分析人士预计全球人均软饮料消费量将在2012年达到创纪录的84.5公升，当软饮料行业为此消息欢呼雀跃时,考虑到软饮料生产和装瓶过程中所需的用水量，水资源保护专家对此消息可能会有不同的看法。事实上，全球最大的软饮料生产商可口可乐公司公布，生产1公升的饮料大约需用1.25公升的水进行冲洗、清洁和冷却等生产工艺。
联合国儿童基金会估计，全球8.84亿人无法获得安全的饮用水，预计有18亿人在2025年之前生活于严重缺水的国家或地区。鉴此，可口可乐公司、百事公司及其他主要的食品饮料公司均认识到通过实施更加有效的生产方法来节约用水的必要性。
可口可乐公司表示，其2007年设定的目标已实现近半，力争到2012年减少20%用水量。与2006年的基线相比，百事公司已在2010年之前提高用水效率达15%以上，并将继续努力在2015年之前实现将单位产量的用水效率提升20%的全球目标。减少在生产过程中产生的泡沫量是节约用水量的一项措施。
“泡沫可能会导致容器溢流并会延长加工设备的清洗程序，这不仅提高了维护成本，而且还需要用水进行彻底清洗，”业内人士表示。此外，产能受到损失，致使生产效率降低。泡沫可能会延长食品加工时间、降低生产力并需要引进比较昂贵的大型设备。
（责任编辑：沈鑫雨）