改革开放40年来，被誉为“001号合资企业”的北京航空食品有限公司开创了境外资本进入中国市场的先河。笔者1月10日从北京航食获悉，该公司目前日均配餐量超过10万份，每年为近4000万人次旅客提供餐食，持续占有首都机场(飞机场建设行业分析报告)约70%的市场份额。
1979年1月，中美通航启动倒计时。1979年7月《中外合资经营企业法》颁布，航空配餐公司的筹建步伐进一步加快。1980年5月1日，北京航食挂牌成立，中国民航北京管理局出资300万元，占股51%;香港中国航空食品有限公司出资288万元，占股49%。中国航空集团公司总经理宋志勇表示，北京航食探索开创了中外合资企业的经营管理模式，成为中国特色现代国有企业制度的探索者、实践者。
经过近40年的发展，北京航食的日配餐量已由成立之初的几百份达到目前的十万份，专业厨师来自瑞士、日本、马来西亚、巴基斯坦等多个国家，能够针对不同国家、地域的饮食习惯，个性化地提供2500多种冷荤、热食，并长期为40多家在北京首都国际机场起降的中外航空公司提供配餐服务。
目前，北京航食正在积极建设智能化的生产运行控制系统。据悉，近3年来，北京航食已累计投入1.5亿多元，陆续引进了X光异物检测机、半自动燃气型烹饪机器人等先进生产设备，配套开展了设备、设施改造、软件换代和管理升级。此外，还创建了全方位安全生产监控系统，成为大陆地区第一家开启安检通道的航空配餐企业。