世界卫生组织近日宣布火腿（火腿肠行业分析报告）、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质，与石棉、香烟、砒霜“为伍”。面对世卫这一言论，国内肉制品企业双汇发展、金锣集团、得利斯、大康牧业等却集体失语。《经济参考报》近日分别致电致函上企业，是否能拿出火腿、培根等肉制品可科学食用的报告，但截至记者11月5日发稿前，上述企业都未回复。
目前，国内生产火腿、培根等肉制品龙头企业分别是双汇发展、金锣集团、得利斯等公司。在营收下滑的同时，《经济参考报》记者发现在肉制品企业中，毛利率最高的产品正是这些火腿、培根制品。
得利斯财务报表显示，低温肉制品毛利率更是达到了34.91%。“其中有部分属于鲜肉制品，但火腿、培根的确附加值比较高。”国内一家肉制品企业老总告诉记者。