方便面是物美价廉的方便食品，很多时候不可替代。当前，消费者对食品营养和安全高度关注，方便面行业也面临着转型升级的需要，在食品营养和附加值问题上，方便面行业应该着力创新。
据统计，2011年中国方便面行业总产量为483.83亿包，销售额达到557.76亿元，中国已成为世界上方便面行业最大生产国和消费国。世界方便面协会会长安藤宏基也在峰会上明确表示，“2011年世界对于方便面的需求达到982亿包，这其中最大的市场是中国。”
由此，本次峰会上，来自世界各地的行业专家和代表对中国方便面行业及未来市场表现出极大的关注与期待。他们认为，中国市场对于未来世界方便面行业的发展至关重要，作为后起之秀的中国方便面行业也必将担当越来越重要的作用。目前，中国方便面行业正逐渐走向成熟，但仍然存在许多问题、面临许多挑战，必须依靠创新进一步提升产品品质，提升产业价值。
业内人士认为，目前世界方便面行业进入强调高品质的发展新阶段，中国方便面行业亦应追求高品质方向，实现高品质竞争，坚决摒弃低价拼杀等恶性竞争。
工业和信息化部消费品工业司司长也在峰会上表示，近年来，中国消费者对方便面营养安全关注度越来越高，认同度有所下降，导致方便面消费市场空间有所变窄。
此外，业内人士表示，让日本消费者接受方便面的物美价廉，也经过了长时间的努力。“只要坚持创新，不断开发出新产品并且确保产品的质量，就能赢得消费者的信心，就能让市场重新复苏。”
按照食品工业“十二五”发展规划，2015年我国方便面行业的销售收入目标为1000亿元，市场规模预计要翻一番。为此，中国方便面企业也在不断加快自身调整，加大创新力度，以提升产品品质和产业价值。
（责任编辑：沈鑫雨）