去年辣椒价格水涨船高，从全国来看，去年辣椒的价格维持在高位。全国36个大中城市监测数据显示，去年1-8月鲜辣椒价格较去年同期平均上涨40.4%。由于干辣椒为一年销售产品，其中去年8、9月份受南方干旱影响，在产季价格出现了较大幅度上涨，其他季节受供应偏紧、成本增加和上涨预期等因素影响，导致了干辣椒价格以上涨为主。对此，也有人将辣椒上涨的势头调侃为“辣死你”。
不过由于饮食习惯及传统农业的观念，政府投入不足，缺乏技术、人才储备，专门从事辣椒研究的科技队伍力量薄弱，政府支持辣椒产业发展的科技项目少，导致生产上缺乏高产、优质、抗性强的自主选育的新品种，一些地区长期依靠传统的老品种。而一些地区则依靠进口国外或省外的新品种，但缺乏标准化、无害化生产技术研究和推广应用。不仅如此，云南辣椒种植的困境似乎要比全国更为复杂，云南辣椒种植主要集中在边远山区，大部分销售主体是农民，不了解现代营销知识和国内外市场行情、动态，把握市场机遇的能力差，盲目生产经营，面对变化多端的市场信息不灵，常常处于被动地位。
干辣椒价格分析预测
“干辣椒只会合理地上涨，绝不会出现暴涨”。业内人士表示，干辣椒的价格主要受产量和市场供求关系的影响，虽然有一部分游资会介入这个市场，但对价格的影响不会大。
今年的农产品价格普涨，疯狂的利润让许多商人眼红。但张万祥并不认同此时投资干辣椒是个明智的选择。在张万祥看来，大蒜的价格之所以能炒起来，是因为大蒜以前的价格一直处于历史低位，囤货后容易被炒成高价。而干辣椒现在的底价已经很高了，如果此时再囤货，即使炒作了，很难炒出高价不说，还容易赔钱，使投资和收益成反比。
业内人士表示，每年这个时候是干辣椒市场青黄不接时，所以容易出现高价，如果想囤些货也要等到秋季新干辣椒上市后，那个时候价格才能相对进入低位。
（责任编辑：沈鑫雨）