2025年，咖啡行业似乎恢复了元气。从单品牌门店扩张来看，有19个连锁咖啡品牌净增门店量为正。其中，有10个品牌呈两位数增速增长。行业巨头瑞幸咖啡继续保持其领导者地位。上半年净增3866家门店，存量突破2.6万家，规模净增长率达17.31%，其高效的运营体系和庞大的门店网络构成了强大的竞争壁垒。
库迪咖啡延续了迅猛的发展态势，门店净增5000家，增长率达50%，成功将门店总数推过15000家大关，稳居市场第二。小咖咖啡和肯悦咖啡是今年扩店最快的两个品牌，分别净增78间和637间门店，门店增速分别达到63.41%和60.61%。门店增速达两位数增长的还有幸运咖、Manner Coffee、Pull-Tab拉环咖啡、WE LUCKY COFFEE、BeanStar比星咖啡、代数学家。
与高歌猛进的增长阵营形成鲜明对比，部分品牌阵营出现了收缩，主要集中于两类：
一是早期入华的国际化品牌。如COSTA COFFEE门店收缩，净减28家，星巴克上半年新开店同比大幅下滑41.78%，它们普遍面临本土品牌在性价比和模式创新上的激烈冲击。
二是近年新兴的垂直/精品品牌，在追求效率与规模的市场环境下遭遇挑战。如MODA COFFEE门店净减30家，蓝湾咖啡门店净减6家，茶颜悦色旗下的咖啡子品牌鸳央咖啡门店也净减15家。
其中，果咖品类代表“本来不该有” 成为上半年闭店数量最高的品牌，净减少37家门店，规模较2024年底下滑25.69%。该品牌曾借助抖音流量红利在2023年快速扩张至800家门店，但随着瑞幸、库迪等巨头强势切入果咖赛道，其在价格和品质上的劣势被迅速放大，开始陷入关店潮中。
城市覆盖方面，整体品牌新增城市数量高于去年同期，仅有6个品牌在部分城市全线退出，反映出头部格局渐稳，中腰部品牌则积极进行局部市场调整。
