2025年一季度全国餐饮收入达14027亿元，同比增长4.7%；其中3月份餐饮收入4235亿元，同比增长5.6%，增速较去年同期下降1.3个百分点，但限额以上单位餐饮收入同比增长6.8%，增速较去年同期提升3.6个百分点，表明规模以上餐饮企业品牌效应显著，抗风险能力增强。
春日主题激发消费活力3月份，餐饮企业围绕“春日主题”展开多元化创新，满足消费者对季节性和品质化餐饮的需求。茶饮赛道：星巴克、喜茶等品牌推出金桔绵云拿铁、南姜甘草芭乐瓶等春季限定饮品，四叶咖以草莓拿铁切入年轻市场，强化产品差异化。
正餐领域：鸿宾楼、高第街等老字号融合传统技法与时令食材，推出油焖春笋、春笋节等“节气菜”，提升文化附加值。火锅品类：海底捞上线鲜切清远鸡、DIY三彩鱼籽虾滑馄饨等春季食材，阳坊涮肉推出春日限定新品“香草羊肉”，通过场景化营销吸引客群。
“餐饮+文旅”模式兴起：随着“五一”假期临近，餐饮企业可结合赏花、踏青等消费场景，开发文旅套餐（如户外野餐、景区主题餐厅），延长消费链条。数字化与绿色化并行：线上点单、智能配送等技术应用普及，同时“反浪费”行动推动绿色餐饮理念落地，助力企业降本增效。
