茅台酒厂产品分两大类：茅台酒、其他系列酒（茅台1935、茅台王子、汉酱、赖茅）。2017年，茅台厂基酒产量6.4万吨，其中茅台酒4.3万吨、系列酒2.1万吨。 2018年登上5万吨并横盘三年、至2020年，2021年登上5.7万吨并横盘至2023年。
2017年以来，茅台酒产量累计增长33.6%，年均4.9%，2017年，茅台酒销量突破6万吨，其中茅台酒、系列酒各3万吨。
此后，茅台酒销量平滑增长，2023年达到4.2万吨。较2017年增长39.4%，年均5.7%；大家可能注意到，茅台酒销量显著低于产量。如果用本年销量除以本年产量，计算出的产销率远低于同行。例如，2022年茅台酒销量为3.79万吨，基酒产量5.68万吨，产销率为66.7%。同年，五粮液、山西汾酒、泸州老窝产销率分别为97%、92%、98%。
不是茅台酒卖得不好，而是按照生产工艺，从投料到出厂至少需要五年。例如2021年茅台酒售出的3.63万吨成品，主要使用2016年生产的3.93万吨基酒勾兑，“跨年产销率”为92%（注：此处以茅台酒销量除以五年前茅台基酒产量）。
2020年，茅台酒销量3.4万吨，相当于2015年基酒产量的106%。除了这一年，即使计算“跨年产销率”，茅台酒还是低于其它白酒：2021年92%、2022年88%、2023年85%。
