2020年之前，椰子水还是小众品类，但如今椰子水不仅成为不少饮料品牌主推的产品，而且成为大众消费者高复购的品类之一。而茶饮店、咖啡店推出的椰子饮料更是大受欢迎。椰子饮料受宠是消费升级的结果，椰汁作为当下较为健康的饮品十分符合当下消费者的健康需求，而且椰汁0卡0脂的独特性更适合运动爱好者和减脂达人，是一款健康的饮品。
椰汁清爽的口感也成为万物搭配的基底，如果单喝椰汁相信一些人不是特别习惯，但如果将其与奶茶、咖啡相结合，便可以调配处口感清爽而不腻的饮品，十分好喝，这也是为何生椰拿铁备受欢迎的关键。
带壳椰子的普及培养了消费习惯，以往要想吃椰子只能去海南，但随着生鲜供应链的完善，带壳椰子也出现在商超的货架上，从南到北让更多消费者能够买到，而这也恰好培育了消费者的消费习惯。与此同时椰子水的出现和椰子饮料的畅销也能够让更多的消费者选择购买。所以好喝、可复购、频率高是促进椰汁饮料发展的核心原因。
