奶价上涨，农户就加大养殖；奶价一跌，就又忙不迭地开始倒奶杀牛。上游的供需失衡传导到下游，原奶价格波动大，乳企又不能动辄涨价，只能自求多福。
中国乳企大致经历过三次奶价上行周期，前两次都是由安全事件引发的。比如2008年的三聚氰胺事件后，蒙牛向上整合供应链，取消散奶收购。大量中小牧场和散农出清，无数奶农只能“弃牛打工”，供给减少引发新一轮奶价上涨。
头部乳企公司换了种玩法。不光是加速上游牧场整合收购，还开始推广生鲜乳，直接导致原奶价格在2021年攀升到了历史最高点，各主产区奶价维持在4.2元/千克的高位。原奶在乳企成本构成中最高能占到60%，可对于奶源充足的巨头来说，原奶市场价上涨，关我自己养的牛什么事
