目前只在上海宝山区有一家门店，虽然只有120平，但自从今年1月开业以来，日营收额始终保持在2万元左右，即使4月有疫情影响，但作为保供企业，其日营业额依然未降。
该赛道的代表品牌卤校长，走“现捞热卤+免费甜品+重庆火锅”的路线，在抖音，仅“卤校长”话题就有2.5亿次播放。
卤牛肉产品的营收占总营收的6成，是门店营收的扛把子。“大众对暴雷品牌的争议点在于明星代言，而不是卤味火锅这个品类”。简单说，卤味火锅本身是没有问题的。
