2017年中国人均速冻食品消费量仅为10.6公斤左右，不到日本人均消费量的一半。与此同时，中国的人均GDP水平处于20世纪80年代的日本水平，而日本国内的速冻业也同时进入了快速发展期。从国外速冻食品的发展节奏来看，我国速冻食品产业仍有广阔的发展空间。
日本速冻业有着悠久的发展历史。20世纪后，该行业逐渐进入成熟期，日本速冻产业规模从1998年的149万吨稳步增长到2019年的160万吨，工业产值从1998年的7476亿日元增长到2019年的7130亿日元。
不过由于2002年进口菠菜的农药残留过多和2008年的“毒水饺”事件，其产业呈V型下降趋势，后期回升缓慢，整体而言每吨的价格正在逐步下降。
日本有关企业和工厂数量从2000年的969家减少到2019年的438家，行业整体集中度显著提高。我国市场面对BC两端更多细分的需求，市场集中度有望加快提高。
