未来国内预制菜市场有望保持CAGR20% 高速增长，预计 2023 年突破 5000 亿元。其中销售渠道 85%以上集中于 B 端，渗透率达到 8%左右。伴随国 内外卖市场火热、冷链物流和连锁餐饮发展，到 2025 年预制菜 B 端采购规模有望达到 6500 亿元以上。
B 端餐饮企业对预制菜需求增加。预制菜产品选择多元化，量产、标准化生产更能保证口味的稳定性。 更重要的是预制菜可以减少后厨人员，提高出餐速度、降低生产成本、避免食材在生产中的浪费。2020 年 我国正餐类餐饮企业的生产成本中，接近 40%来原材料，22.41%来自人工成本，成为两项最大成本开支来 源。
预制菜对餐饮企业产品标准化降低损耗、减少厨师和切菜小工时间、节约厨房操作空间，提高出台率 等成本控制和提升效率方面创造较大价值。2021 年中国连锁餐饮门店达到 41641 家，持续保持高增速。连 锁门店需要标准化生产快速复制达到规模化，对于增效将本的需求高。连锁门店数量上升也标志预制菜品 需求量不断提升。
