酒作为一种特殊的消费品,有三重属性:消费属性、社交属性和投资属性。这三者都和一个国家的酒文化密切相关,西方国家的红酒文化能否平移到中国,作为评估我国红酒消费潜力的佐证,至少在目前要打一个大大的问号,这是其一。此外,麦肯锡在2016年曾做过一个大样本的抽样调查,调查国内消费者对国产红酒和进口红酒的偏好,进口红酒胜出,这是其二。
此外,红酒是一种非常个性化的消费方式,与个人偏好和餐饮强相关,这又和红酒的酿造方式、产地、年份等密切相关,这注定了红酒很难成为一个标准化的产品,这种需求特性决定了红酒的供给结构,一家红酒企业想要覆盖更多消费者,唯一可行的途径就是收购酒庄,例如新世界红酒的代表美国星座就是这样操作的。
从红酒新世界代表性酒企(例如美国星座等)的成长可以看出,成功的故事都是相似的,要想成为一个名利双收的红酒企业,产线的多元均衡(红酒、白兰地)、收购各地代表性酒庄、深耕渠道等措施缺一不可,我国的红酒企业虽已在途中,但道阻且难,需等时间的催化。
