口味、饮食习惯和烹饪方式的差异并不是制约奶酪在中国发展的绝对因素，同样地处东方的日韩，人均奶酪年消费量也达到了2.4公斤与3.1公斤，这一数值尚且超越了我国数十倍的人均消费量。中泰证券表示，“B、C 端的奶酪品类正不断创新，越来越多的奶酪食用场景被不断挖掘，这将持续推动奶酪消费量不断增长，价格稳中略有增长，预计3-5年奶酪行业规模仍能维持至少15%的复合增速。
奶酪赛道空间大是不争的事实，但这个空间在限定时间内究竟有多大还犹未可知，尽管中国奶酪人均消费量对标欧美或是日韩都是一片蓝海。
2028年我国人均奶酪消费量有望达到0.5千克，5倍于当前水平。业内推算，彼时我国零售奶酪终端上市场规模也仅为300亿元。相比之下，妙可蓝多自身的市值就已近300亿元，故而当下估值是否存在泡沫使人不由生疑。
