2022年，海底捞实现营收347.41亿元，同比下降15.50%；净利润13.74亿元，实现扭亏为盈(2021年度的净亏损41.63亿元)。2022年，大中华区海底捞餐厅的整体翻台率为3.0次/天，同店翻台率为3.1次/天，同店翻台率进一步下降。顾客人均消费从2021年的人民币102.3元增加至2022年的人民币104.9元。
海底捞收入主要来自经营海底捞餐厅，2022年海底捞餐厅的经营收入为289.43亿元，占海底捞总收入的93.3%。这主要由于2022年新冠疫情的影响导致中国大陆地区若干餐厅停止营业或暂停堂食服务及客流量减少以及「啄木鸟计划」的实施导致2022年1月至8月期间餐厅数目较2021年同期减少。不过，海底捞外卖业务的收入12.80亿元，同比增加103.3%。这主要由于外卖业务覆盖的城市和门店数量增加，以及在线销售渠道扩大，导致外卖订单大幅增加。
2022年，海底捞继续放缓拓店速度，同时在下半年启动「硬骨头」计划以重开过往关停的若干餐厅。2022年全年，海底捞新开24家餐厅，48家关停餐厅恢复营业。与此同时，海底捞关闭了50家经营表现欠佳的餐厅。截至2022年12月31日，海底捞共拥有1371家门店，其中，大陆地区1349家，港澳台地区22家。
