即食海蜇一般开袋即食。盐渍海蜇在食用前一般需用冷水浸泡1至2天，中间应及时更换新鲜冷水（一般10—12小时一次），或切条浸泡4—8小时，防止海蜇腐烂。充分浸泡之后，再漂洗彻底去除泥沙和盐、明矾等杂质，然后使用热水适度焯烫，焯后最好立即放入冷水中冷却。
海蜇充分胀发后，可以加入盐、醋等各种调料凉拌，口感更脆嫩爽口。胀发后的海蜇如果没有用完，应放入冰箱冷藏室存放，尽量在短时间内食用完，以防变质。
我国广东沿海部分地区正值海蜇春季汛期高峰，与肥美的夏秋季海蜇相比，春季海蜇味道更鲜嫩。凉拌海蜇作为宴席上常见的一道佳肴，吃起来口感脆爽。为帮助消费者科学选购和食用海蜇，海蜇是一种暖水性大型水母，主要分布在我国沿海近岸浅海海域。常见的海蜇品种有黄斑海蜇、沙海蜇等。
海蜇是一种具有较高食用价值的海鲜食品（食品行业分析报告）。海蜇富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和维生素B2、尼克酸、碘、胆碱等营养元素。在广东阳江、茂名以及广西部分沿海地区，常在每年1月至4月进行海蜇捕捞作业，而在山东、辽宁等地，海蜇捕捞季节一般在8月至10月。刚捕捞上岸的新鲜海蜇水分含量在90%以上，死亡后极易自溶，需及时进行加工处理。
盐渍海蜇一般是海蜇经盐和明矾混合腌渍制成的非即食加工制品。盐渍海蜇皮为腌渍后的海蜇伞部，盐渍海蜇头为腌渍后的海蜇口腕部。即食海蜇是以盐渍海蜇为主要原料，经切分、漂洗、热烫、包装等工序加工而成的即食产品。