国产咖啡豆的身影出现在越来越多咖啡门店中，瑞幸的云南小柑橘系列、星巴克臻选的云南咖啡豆、MANNER与国产护肤品牌联名推出的云南之光—酒香桂花拿铁等产品一次次加深着消费者对咖啡的本土印象。
过去，咖啡几乎是外资品牌的天下，随着消费需求的蓬勃发展，咖啡市场的竞争格局正在悄然改变。以瑞幸、永璞、隅田川等为代表的本土咖啡品牌正在强势崛起，国人饮（饮料行业分析报告）咖有了更多选择。企查查数据显示，2023年前10个月，我国新增4.99万家咖啡相关企业，同比增长72.53%，其中深圳、广州、普洱的咖啡企业存量名列全国前三。
本土咖啡受到关注离不开其创新的品牌策略。云南是我国咖啡豆种植大省，近年来，普洱咖啡豆逐渐成为许多寻豆师和采购商的抢手货。2021年，“90后”大萌在云南省普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县陆续租下百余亩土地，其中一部分专门用来种植当地特产小粒咖啡。今年6月，大萌团队开发的“耳朵里的春天”精品咖啡正式上线。令人惊喜的是，这款咖啡不仅让消费者体验到优质咖啡的醇厚口感，还将当地独特的民族风情融入其中，传递出咖啡与本土文化有机融合新理念。
这折射出咖啡市场多样化的发展趋势。对本土咖啡品牌来说，只有在技术、口味、模式等方面不断推陈出新，才能更好满足消费者的细分需求。