方便面也许是最容易“烹饪”的食品，虽不是珍馐美味，却能最快地填饱肚子。于是乎，我们无数次一边用塑料叉子挑起泡面，一边看着包装纸告诉自己：这是红烧牛肉、鲜虾鱼板、葱烧排骨……然而，方便面（方便面行业分析报告）的地位正在逐渐降低。世界方便面协会统计数据显示，最近几年，我国内地和香港方便面年销量减少数十亿包。小泡面折射大转折，方便面销量下降的背后，是人们生活、消费的变化。
如同许多行业一样，方便面产业的式微，有相当一部分原因是“时代发展，大势所趋”，而另有一大部分原因则是“自身失误，不思进取”。方便面销量的断崖式下跌，对全社会来说当然是中立事件，但即便如此，特定的人群还是能从中感受到特殊的况味。
方便面的出现乃至繁荣，最根本的原因在于“方便”，它是一种快速餐食的替代品，但当网上订餐和快递外卖统治天下以后，替代者的隐退当然是不可避免的，不管产业从事者是否愿意，都无法扭转这一大势。毕竟在当今“我的胃口我做主”。