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消费结构在升级 外卖“吃掉”方便面?

2017年09月17日    http://www.baogaoku.com   【字体:    

马路上外卖“骑手”们来来往往,送餐小哥穿梭在校园、企业门口。与之形成鲜明对比的是,方便面市场的急剧萎缩。方便面自1958年诞生之日起,便风靡全世界。过去几十年,方便面在我国的辉煌“战绩”可圈可点。世界方便面协会的统计数据显示,中国是全世界方便面消费量第一大国,每年约有400多亿包方便面被国人吃掉,相当于其世界总消费量的一半。

中国女排主教练郎平靠吃方便面解压;里约奥运会乒乓球比赛拿了冠军后,马龙和张继科得到的奖励是教练刘国梁亲手煮的方便面;而阿里巴巴创始人马云及其团队在创业初期,为了节约时间和成本,全员吃方便面,他甚至还专门招聘过一个能变着法儿把方便面煮出50种味道的员工……

方便面的味道,很多人不会忘记。春运神器、加班拍档、创业伴侣、泡网绝配等角色,让方便面辉煌一时。可是,如今的方便面市场江河日下,曾经的国民美食如今已经渐渐丧失了优势地位。在2011年以前,方便面产业在中国保持了18个年头的持续20%以上的增长。早在1995年底,全国方便面生产厂家就有1000多个,生产线有2000多条,班产10—16万份。

中商产业研究院数据显示,从2014年起,中国方便面市场销量和零售额逐年下降,进入了营收负增长时代。据统计,近3年来,中国方便面需求量减少近80亿份,而且这种需求量萎缩的趋势很可能仍将持续。2017年康师傅方便面的销量比2015年同期减少了13亿桶。

世界方便面协会数据表明,自2013年起,中国方便面的总需求已经连续4年递减,2016年的总需求为382.2亿份,相较2013年的462.2亿份,减少了80亿份。方便面的销量在2007年达到巅峰(498亿包)。曾在方便面市场占据半壁江山的统一集团在2017年上半年净利润同比下降了26.5%。

外卖已成为人们继做饭、堂食后的第三种常规就餐方式。点餐时间偏好方面,在有空做饭的周末,超过三成用户仍然表示周末经常点外卖;点餐频率方面,逾四成用户表示每周点外卖3次以上,这超过了多数一二线城市白领每周做饭的次数。

供职于某国际知名公关公司的田璐瑶今年25岁。她说:“我一周订5到7次外卖,有时还会高于这个数字。周末午饭一般也是外卖解决,晚饭出去吃。”32岁的陈艳梅在北京某央企工作。她说:“我每周订两三次外卖吧,主要是大楼里外卖送不进来,加班的时候也就只好吃泡面了。”北漂的李莉从事服装行业,她每周至少订15次外卖,午饭、晚饭、夜宵都是用外卖解决。

有食品专业人士认为,方便面市场衰退原因与市场变化和品牌自身产品的更迭息息相关。网络订餐平台的兴起和蓬勃发展,实则迎合新的消费诉求。

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