日前速冻食品龙头企业三全食品发布了2016年一季度财报。财报显示，营收为14.86亿元，去年同期14.13亿元。2016年一季度的净利润为1900万元，较上年同期减少了28%，净利润锐减近三成。利润为何下滑如此严重?三全方面表示，速冻新品炫彩汤圆（汤圆行业分析报告）、儿童系列和鲜食机持续市场投入是利润下滑的主要原因。早在2013年的年报中，三全的净利润就较上一年减少了15%，到最近发布的2015年年报，已经是连续3年净利润下降。
营销专家高健锋表示，三全也受到消费低迷的影响，三全自身在产品结构上没有太大的优势，盈利能力明显不足，在渠道费用等成本不断上升的前提下，利润大幅下滑在情理之中。去年，三全为拉动业绩赞助了《十二道粉味》等多档综艺节目，但仍无法挽回三全利润下滑。据三全2015年财报显示，三全食品营收增长3.49%，超过40亿元，净利润为3490万元，同比下滑56..8%，这也是三全连续两年业绩下滑。目前三全的市占率接近35%。2013年收购龙凤食品之后，两年的磨合期内龙凤食品一直处于亏损状态。2014年龙凤食品实现收入1.5亿元左右，净利润亏损8000万元左右。
中国食品产业评论员朱丹蓬表示，三全食品收购龙凤食品之后一直在进行整合，但由于双方在销售和管理团队上有很多重合，目前的整合效果并不乐观。“吃掉龙凤后也拖累了三全的发展，整体来说三全的市场份额增加了，但是产品线却没有延长，仍是主打之前的老产品，产品创新乏力。”在发布财报时，三全对外表示，随着渠道整合的逐步完成，龙凤业务有望在今年实现减亏，公司的盈利能力有望触底反弹。
“三全的市场问题不仅仅是收购造成的，这几年三全的压力一直比较大。首先，三全在产品上缺乏突破，新推出的产品如私厨水饺等并没有符合消费者需求，销售规模始终上不去，缺乏盈利增长点。”朱丹蓬表示。去年三全推出了牛排、披萨饼等西式加热型速冻餐点，只是目前仍处于投入期，加上“三全鲜食”等转型项目的大量费用投入，盈利能力持续下滑并无意外。“三全还是比较保守和传统，产品创新没有新意，更多的还是老产品运作，相比之下，湾仔码头、思念等在产品创新上比三全做得更好，在细分市场上的产品创新更多。”知情人士表示。
据国家统计局行业数据显示，2015年1~10月国内速冻食品企业利润增速同比大幅下滑至8.95%，且大幅低于同期收入增速14.60%，国内速冻食品行业仍然处于“以价换量”的状态。“三全的产品主要是中低档，中高档产品比较缺乏，目前仍是与中低端企业比拼价格，在成本上升的情况下导致盈利能力下滑，尤其是速冻产品所面临的渠道费用本就特别高。”朱丹蓬说。近几年地方上的一些企业在口味、风味上的创新抢占了三全的市场份额。越来越多的速冻食品企业出现在消费者视野中，思念、湾仔码头等多家企业持续发力，不断开发新产品抢占速冻食品的市场。湾仔码头在高端市场上领先于三全，为此，三全也特意推出了定位高端的私厨水饺，可是并没有推起来。“消费者对三全的印象还是偏中低端，很难用私厨水饺等提升形象，产品结构上高毛利产品没有跟上。”高剑锋表示，此外，随着人们越来越提倡健康饮食，追求食物的营养价值，速冻食品的生意也越来越难做。
朱丹蓬说，由于三全的销售渠道主要是超市，商超渠道是赖以生存的主渠道，三全对此也是紧抓不放，在营销费用上对商超渠道颇为重视，但如今随着超市、大卖场遭遇电商的冲击，超市本身的日子也不好过，为了进一步提升利润，也对供应商转嫁了成本，作为供应商的三全负担更重，进而影响了企业的利润。2016年一季度整体的销售毛利率为33.83%，同比小幅提升0.41个百分点。期间费用率为31.56%，同比提高1.44%，其中销售费用率为29.34%，同比提高了1.39%。