昆明米线从传统手工制作发展到作坊式加工、再到企业化生产。如今，小作坊劣质米线与持证规范化生产企业之间的博弈使得昆明米线市场战火纷飞。
调查显示，昆明主城区每天的鲜米线市场需求量大约在500吨左右，而正规企业仅能生产不到30吨，市场需求庞大使得米线作坊疯狂发展，如今94%以上的米线（米线行业分析报告）市场被小作坊、“黑作坊”占据。
特别是那些无生产资质的作坊，未来降低生产成本，生产出不合格的米线来供应市场，加之目前云南相关的地方性法规还不够健全，使得执法部门面临无法可依的尴尬境地。为此，相关部门及专家呼吁，尽快出台地方性法规；市人大代表表示，将专门就此问题进行调研并提交立法议案。
（责任编辑：沈鑫雨）