九月中下旬，大部分蔬菜的换茬期已经过了，产量也逐渐增加，秋季菜开始上市，货源开始增多，使大部分的蔬菜价格开始下降。进入中下旬，学校采购蔬菜找到稳定货源，使市场蔬菜开始步入正常的供应销售，之前涨价的蔬菜价格渐渐降下来。
但也有部分蔬菜(蔬菜行业分析报告)因天气转凉或温差的原因导致生长减缓、产量减少，如苦瓜、西红柿等，苦瓜对于温度的要求较高，入秋后温差较大导致苦瓜生长减缓，供应量减少，使价格上涨;西红柿适合晴天生长，适合西红柿生长的高山地区入秋后降雨较多，使的西红柿的产量和质量受到影响，导致价格波动。
近期大部分蔬菜正在慢慢回到正常价格，但也有些蔬菜品种因环境因素导致价格的不稳定，可多关注国内的市场。