“明年的辣椒销路不愁了。合作社要发展更多的贫困户种植辣椒脱贫。”8月19日，宁化曹坊镇石牛村王中王辣椒（辣椒行业分析报告）专业合作社理事长赖富标高兴地说。原来，前几天合作社参加了重庆的辣椒订货会，与一家火锅调料企业签订了1000多吨的鲜辣椒销售合同。王中王辣椒专业合作社主要以种植、销售辣椒为主。合作社有了订单，造福贫困户。合作社向贫困户免费提供辣椒种子，优先收购。仅此一项，贫困户每年每亩可增收2000元左右。此外，县里实施扶贫资金量化折股，将上级财政专项资金量化入股“王中王”辣椒合作社，在“股利归民、股权归公”的前提下，实现全员分红增收。2016年，石牛村享受入股分红建档立卡贫困户45户130人，贫困户每人年均可增加230-1946元不等。
宁化县把特色农业产业培育作为推进精准扶贫，提升脱贫“造血”功能重要工作。作为农业大县，宁化县按照“一村一品”“一村多品”“多村一品”的发展思路，依托薏米、河龙贡米、油茶、小黄瓜、辣椒等多个带动能力强的特色产业，促进贫困户就业和发展生产，增强自我脱贫能力。截至目前，建立了10万亩河龙贡米基地、18万亩淮土油茶基地、5万亩宁化薏米和6个贫困村獭兔养殖基地，带动1000余个贫困人口从事特色产业经营。依托县土地流转平台，宁化县引导贫困村、贫困户将耕地入股大户、专业合作社、现代农业企业，通过保底收入、盈利分红，增加资产性收入。目前，全县流转耕地9.1万亩，实现规模经营，激活农村经济发展活力。该县成立扶贫开发小额信贷促进会，为贫困户和带动贫困户致富的农业经济组织分别提供5万元和20万元以内的信贷担保，发展薏米、河龙贡米、油茶、獭兔等种养殖产业。全县已建立扶贫小额信贷担保基金1200万元，争取扶贫改革试验建设项目资金945万元，为农村经济持续发展提供扶持资金。该县组织农业、畜牧等部门技术员，进驻农业专业合作社，深入各村田间地头进行培训指导。如举办了水稻生产全程机械化现场示范培训，高辣度辣椒新品种明椒7号栽培技术培训等。